2020年1月12日，餐飲品牌村上一屋迎來了成立四周年慶典?，F(xiàn)場高朋滿座。眾多餐飲界領(lǐng)軍人物、社會(huì)名人以及企業(yè)家朋友共襄盛舉。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎，世界餐飲聯(lián)合會(huì)名廚委 、國際青年名廚俱樂部主席王海東，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長湯慶順，中國烹飪協(xié)會(huì)總廚委常務(wù)副主席、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長郭曉東，北京西餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長魏青，2008奧運(yùn)全能藝術(shù)體操亞軍、2004-2009藝術(shù)體操全能冠軍隋劍爽，著名主持人、中央廣播電視總臺(tái)中央新影副總編輯賀貝奇，北京衛(wèi)視暖暖的味道節(jié)目主持人端端等嘉賓蒞臨本次活動(dòng)現(xiàn)場。
眾所周知，餐飲行業(yè)普遍閉店率高，餐廳平均壽命短。而村上一屋在殘酷的餐飲賽道中突出重圍。四年時(shí)間，村上一屋發(fā)展成為北京33家、天津2家、南京1家、深圳1家、成都1家、杭州2家的全國直營連鎖餐飲品牌。而根據(jù)“窄門餐眼”數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，村上一屋的單店外賣平均單量更是位居連鎖日料排名第一。
世界中餐聯(lián)合會(huì)會(huì)長常務(wù)副會(huì)長邢穎對于村上一屋本次盛典給予高度評價(jià)，他認(rèn)為本次紀(jì)念活動(dòng)特色鮮明，頗具創(chuàng)意。刑會(huì)長認(rèn)為村上一屋所代表的文化型餐飲企業(yè)是行業(yè)的希望與寄托。中國烹飪協(xié)會(huì)總廚委常務(wù)副主席、北京餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長郭曉東更是評價(jià)村上一屋為“獨(dú)具特色的社區(qū)食堂和您家的會(huì)客廳”。
小而美 把京都搬到了店里
村上一屋的每家門店都不算大，但卻不失格調(diào)。木制桌椅在暖色光的照耀下，顯得格外溫馨。木屋、櫻花、日式卡座……品牌似乎把京都搬進(jìn)了店內(nèi)。
創(chuàng)始人何世元是個(gè)90后。高考那年，他以優(yōu)異的成績考上了北工大土木工程專業(yè)。讓人意外的是，他在大三決定休學(xué)創(chuàng)業(yè)。2016年1月，村上一屋在北京工業(yè)大學(xué)西門開設(shè)首家日料店。四年時(shí)間，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)始終堅(jiān)持“心心在一藝，其藝必工，心心在一職，其職必舉”的工匠精神，用心做好每一道菜。
性價(jià)比 壽司界的小米
日料的獨(dú)到之處便在于食材的新鮮程度以及肉質(zhì)的質(zhì)量。村上一屋采購團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持每日凌晨5點(diǎn)到海鮮市場采購海鮮食材。今天村上一屋已發(fā)展成擁有眾多直營門店的連鎖品牌，村上一屋的采購團(tuán)隊(duì)毅然拒絕供貨商送貨上門，堅(jiān)持每日親自去市場上從眾多食材里挑選最新鮮的食材。因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)認(rèn)為只有最新鮮的食材，才能做出最好的味道。
刺身、手握、壽司……那令人垂涎欲滴的盛宴人均近80元。自成立以來村上一屋就好評如潮。走進(jìn)每一家店內(nèi)，總能看到食客們大快朵頤，或細(xì)細(xì)品鑒的場景。
何世元一直希望為顧客打造高性價(jià)比消費(fèi)場景。他希望開更多的店讓顧客吃到更多好吃不貴的壽司，希望做名副其實(shí)的“壽司界的小米”，成為年輕人更喜愛的壽司連鎖品牌。
可能很多人都不知道壽司并不起源于日本而是起源于中國。其實(shí)早在東漢末年，就有了壽司的最早形態(tài)“鲊”。唐宋是“鲊”發(fā)展的鼎盛時(shí)期，到了明代，“鲊”漸漸退出了餐桌，公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣為流傳。何世元更希望把壽司起源于中國的文化傳遞給更多的消費(fèi)者。
時(shí)光流轉(zhuǎn)，今夜我們把酒言歡。四年時(shí)光帶走了年少輕狂，沉淀了冷暖自知。今天更是一個(gè)新的起點(diǎn)，村上一屋將進(jìn)行三大升級調(diào)制：一、服務(wù)升級即追求一秒鐘響應(yīng)，一分鐘回應(yīng)；二、環(huán)境升級，從精簡裝修門店布置升級到軟裝布置，從而為顧客帶來更精美的就餐環(huán)境；三、品質(zhì)升級，團(tuán)隊(duì)將以更好的食材、更專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)面向愈發(fā)挑剔的市場。
